グルメ取寄ショップ

本物の味がいつでも気軽に購入できるように…そんな思いから生まれたのが烹菓でございます。
　●　烹菓の誕生烹菓は1983年、西武百貨店の大津店内に誕生します。
その当時の西武百貨店では、全国どこに行っても、同じメーカーのクッキーしか置いていませんでした。
そんな中、もっと地方色を出した、美味しいクッキーを販売できないか、ということが検討されていました。
そして、この人ならということで、百貨店側から、白羽の矢が立ったのが、吉井薫子さんです。薫子さんは、フランスに留学し、お菓子作りを勉強された後、その当時、西武百貨店でケーキ教室を開いていおられました。
薫子さんは、西武百貨店の全面バックアップのもと、大津店内に手作りクッキーとケーキのお店『烹菓』を出店することになるのです。
その後、薫子さんは、1986年に現在の場所、京都市上京区河原町荒神口にお店を移します。当初は、ちょっとした喫茶席のあったお店も、徐々にお客様が増え、現在は、喫茶席はなくなり、完全なクッキーとケーキの専門店として、京都の人々に愛されています。
また、7年前からは、ドイツでワイン作りを勉強されていた、息子の隆さんもお店に入り、その経験とワイン作りで鍛えられた舌を活かして、烹菓の商品を作っておられます。
　●　本物の味を求めて本物の味がいつでも気軽に購入できるように…
烹菓は、そんな思いから生まれました。
飾りは、できるだけ控え、常に最高の材料を求め、添加物・香料も一切使用せず、素材本来の味を大切にした商品作りをされています。
それは、薫子さんがお店を始められた当初からの思いで、現在、主に商品作りを担当される息子の隆さんにも、しっかりと受け継がれています。
隆さんは、「私は、商売が下手なのです。」と、私に話してくれました。
それは、中途半端な商品を無添加とうたい、宣伝文句だけを誇張し、上手に販売するお店が多くの利益を上げている中、本当に頑固なまでに素材や製法にこだわるがゆえのこと。
商品作りに対するその姿勢は、本当に真っ直ぐで、どこまでも品質にだわる職人そのもの。
それが、証拠に、通常TV番組でお店が紹介されても、内容があまりにも誇大で、その直後は、売上が上がっても熱が冷めると、売上が元通りというお店が多くあります。
しかし、烹菓は、2004年に関西テレビのある番組で紹介された後、現在まで順調に売上を伸ばしています。
現在も様々な雑誌で取り上げられ、京都で美味しい焼き菓子のお店は？というと『烹菓』の名前を上げる方がとても多いのです。
　●　素材へのこだわり
烹菓では、お客様に安心して召し上がって頂くため、特に素材にこだわっておられます。
そのこだわりの一部をご紹介します。
主なものでは
1）動物性油脂は100％バターです。（一部商品は植物油100％）
2）小麦粉は100％国産品（青森・北海道）です。
3）保存料・着色料などは一切使用していません。
1）油脂
マーガリン・ショートニングなどは、製造の過程で「トランス型脂肪酸」という物質が生成します。
ところが、最近、この物質が悪玉コレステロールを増加させるなど、健康上、有害なことが分かり、
海外ではその含有量を規制する国が増えています。
日本ではまだ規制がありませんが、とりすぎないよう注意したいですね。
それに、なんといってもお菓子の風味は、100％バターが最高です。
2）小麦粉
輸入小麦には、長期保存のため、殺虫剤・農薬などが使用され、粉からも検出されることがあります。
国産小麦粉はこうした心配が、最も少ないのです。
3）添加物
ベーキングパウダーなど、菓子作りにどうしても必要で、長い間、安心して使用されるものもありますが、
保存料や着色料は、なくても菓子は作れます。しかも、これらは化学的に合成されたものが多く、
健康上問題を生じやすいのは、よくご存知と思います。使用しないことにこした事はありません。
お店の姿勢、確かな品質にファンも多く、現在も多くの雑誌で定期的に紹介されます。
サク、サクッとした口当たりの昔ながらの手作りで一つひとつシンプルに、おししく焼き上げられたクッキーです。
その素材のよさから出る、深い味わいを、是非、お楽しみ下さい。商品の内容（ミックスクッキーと京野菜クッキーのセットとなります。）●　ミックスクッキー
次のクッキーが各1枚ずつ、合計12枚が入っています。
ミックスクッキー12枚
（※画像をクリックすると大きな画像が開きます。）1．プレーンクッキー
　卵とバターの風味が最高に味わえるシンプルな味が魅力です。
2．ウォールナッツクッキー
　荒くきざんだくるみの歯ごたえが良い味わいです。
3．コーンフレークボール
　植物オイルを使った軽い生地に、コーンフレークをまぶした、香ばしい風味。
4．ココナッツクッキー
　ココナッツパウダーをふんだんに使用し、卵白で仕上げたハードな味わい。
5．チーズクッキー
　エダムチーズを使い、甘みをおさえた、お酒のあてにも最高なクッキー。
6．ココアクッキー
　ココアのほろ苦さがあとを引く、大人味のクッキー。
7．チョコチップ
　口当たりの良いスイートチョコレートが入ったポピュラーな風味のクッキー。
8．よもぎクッキー
　よもぎをたっぷり練りこんだ、懐かしさを感じる味わい。9．レモンドロップ
　レモンの香とアーモンドのこうばしさがとてもさわやかです。
10．黒ごまアーモンド
　ごまの風味とアーモンドのカリッとした歯ごたえが絶妙なクッキー。
11．アーモンドボール
　卵を使用しないで焼きあげた、しっとりクッキー。
12．かぼちゃクッキー
　かぼちゃの風味がたっぷりつまった、サックリしたクッキー。
●　京野菜クッキー
※次のクッキーのうちどれか一つをご選択頂きます。1．京人参クッキー
　京人参を葉先も一緒に練りこみました。人参の甘みをお楽しみ下さい。
100g（15?16枚入り）2．壬生菜クッキー
　冬の代表野菜の壬生菜、ごまの風味とよく合います。
100g（23?24枚入り）3．ゆばフレーク
　甘ゆばをたくさん入れました。大豆の甘みとシャリシャリ感が魅力です。
80g（10?11枚入り）
※クッキーは、すべて手作りのため、入っている枚数は、上の数字と若干異なる場合がございます。
発送についてのご注意点発送は、毎週火曜日となります。
金曜日までにご注文頂きました分は、ご入金の確認できている分につきまして（代金引換便、NP後払いの場合は除く）翌週の火曜日に発送させて頂きます。
ご注文頂きました日にちによりましては、お待たせすることがありますが、ご了承お願いします。
また、当店発送の商品と同梱可能です。他の商品と同梱をご希望の場合は、ご注文の際、メッセージ欄にて、「烹菓のクッキーと同梱希望」とご入力お願いします。
その他の烹菓の商品【プレミアムギフト】
烏骨鳥ガレット「雅」-MIYABI 【ヘルシークッキー】
体に優しいクッキー